Nel corso del webinar si analizzeranno le basi giuridiche e gli aspetti normativi in relazione alla qualità alimentare ed alla sicurezza alimentare con un focus specifico alla delega di funzioni nell'impresa alimentare. Nella seconda parte, inoltre, si analizzeranno le misure di prevenzione: i Modelli 231 e l'esonerò della responsabilità oltre alla proposta di riforma per il settore agro-alimentare.